攪拌真空干燥是從藥物顆粒，化學品，塑料，陶瓷，金屬和其他產品中去除揮發性組分的有效方法，由于干燥器內的壓力降低，液體的沸點低于大氣條件，并且干燥可以在較低溫度下進行。因此，真空干燥是處理熱敏材料的理想選擇，沒有熱降解的風險；它還允許制造商回收昂貴的溶劑或安全地處理從封閉系統中除去的任何有害揮發物。
  
  與單獨的高溫相比，深度真空，溫和加熱和攪拌的組合實現了顯著更短的干燥時間，常壓烤箱和托盤干燥操作運行數小時（有時是隔夜）以達到非常低的水分含量并不罕見，對能源成本和生產率的影響是巨大的。真空烘箱和托盤烘干機提供比大氣烘干機更好的烘干速度，但攪拌式真空烘干機更有效。在這些系統中，與干燥器加熱表面直接接觸的材料不斷更新，確保干燥不僅快速而且均勻。
  
  攪拌式真空干燥機的另一個優點是它們可以容納各種各樣的飼料形式 - 從漿料，濕餅和糊狀物到顆粒，顆粒和粉末。例如，液體進料可以在物理狀態下經歷一系列相對迅速的變化 - 從漿料到粘性糊劑，以及從糊劑到干燥粉末。在為特定應用選擇合適的設備時，進料，中間和^終干燥產品的特性都是重要的考慮因素。工藝工程師在當今市場上面臨著許多選擇，但三種^常見和^^的技術是立式攪拌機/干燥機，圓柱形攪拌機/干燥機和雙行星攪拌機。